Descrizione

Distilled gin: infusione a freddo, in alcool di cereali.  Tutte le botaniche dopo l’infusione passano sotto la pressione  meccanica forzata, per estrarre fino all’ultima goccia di  alcool presente in esse, successivamente il macerato viene  distillato in alambicco di rame a bagnomaria a temperatura  controllata per evitare di scaldare troppo il macerato e di  portare dietro sostanze pesanti che risulterebbero poi visibili.

Le botaniche: prima tra tutte il ginepro dei Sibillini, raccolto  in zone specifiche, seguito da elicriso, pianta spontanea  caratteristica della regione Marche, fiori di tiglio per  aggiungere una nota morbida e floreale, verbena lippia  citriodora e timo limone per aggiungere una nota  agrumata, foglie di ulivo, ed altre piante officinali in quantità molto ridotta che contribuiscono ad accentuare il gusto balsamico del ginepro.

Batch: la distillazione viene prodotta 1 volta l’anno, calibrata in base alle richieste di mercato e alle quantità di botaniche prodotte dal nostro giardino. Ogni bottiglia riporta  il numero di batch, numero progressivo e data di produzione.